喝茶降壓實錘？上海瑞金：中國人的3種飲食習慣，或可幫助降血壓
今年68歲吳大爺，患有高血壓多年，爲了控制血壓，吳大爺對飲食有一套嚴格的自我要求，平時幾乎不沾葷腥，長期只吃素。
但最近，吳大爺時常覺得頭昏腦漲、眼前發黑，去醫院一查被確診爲缺鐵性貧血，醫生稱這與他長期吃素的飲食習慣離不開關係。
檢查結果讓吳大爺十分詫異，不是都說高血壓不能吃肉，多吃素對身體好嗎？自己怎麼吃素還吃出來問題了？
一、研究發現：多吃一種蛋白質，高血壓風險下降26%
根據我國疾控中心2020年發表的調查數據顯示，我國成年人高血壓的患病人數達到了2.45億，換算一下每4個成年人裡就有一個高血壓患者，且高血壓患病人羣逐漸走向年輕化。
高血壓是誘發心腦血管疾病發生的獨立危險因素，長期血壓控制不良容易誘發腦卒中、冠心病、心力衰竭、終末期腎病等發生，給患者的生命安全帶來極大威脅。
北京大學人民醫院高血壓科主任劉靖教授指出，高血壓從某種程度上來說是一種“富貴病”，長期保持高油高鹽的飲食、抽菸喝酒、缺乏運動以及生活節奏快等，都可能會導致高血壓發生。
不少人以爲得了高血壓就不能吃肉，不過最近卻有一項研究顯示，吃肉也能降血壓，這到底是怎麼回事？
這種說法其實是來源於南方醫學大學研究團隊發表在權威期刊《Hypertension》的一項研究，該研究主要探究不同食物中的蛋白質對血壓的影響。
研究納入了我國健康與營養調查內1.2萬餘名受試者的數據，通過24小時回顧法對受試者3天內的食物攝入情況進行了調查，分別記錄不同食物的攝入量，計算出蛋白質等營養素的攝入量，並對受試者進行了6.1年的隨訪。隨訪過程中，共有>35%的受試者確診新發高血壓。
經分析發現，蛋白質多樣性評分與高血壓的發病風險之間呈負相關關係，不同食物蛋白質品類每增加1個，即可讓高血壓的發病風險下降26%。
其中，加工紅肉和未加工紅肉來源的蛋白質能力百分比與高血壓之間是成U型關係，也就是說這三種食物需要控制攝入量即可，適當地食用，反而會降低罹患高血壓風險。
要關注的是，加工肉內有大量的鹽分、亞硝酸鹽，攝入過量對健康有害，日常建議控制攝入的量，不宜多吃。紅肉、家禽肉則可以適量食用，其中禽肉的攝入量建議大於紅肉，兩種肉類每週的攝入量保持在300~500g即可。
二、上海瑞金研究：三種飲食習慣有助預防高血壓
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過去幾十年間，我國居民預期壽命明顯延長，但同時患有高血壓的人卻越來越多，從1958~1959年的5.1%上升至2012~2015年的23.2%。因此，有學者針對這部分人羣高血壓展開了流行病學的研究。
上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院的研究人員分別對我國高血壓流行病學數據，以及高血壓風險因素進行了總結，相關結果發表在《自然》子刊《影響因子》上。
研究人員分別對來自1991年以及2012~2015年我國高血壓數據進行對比，結果顯示，35~44歲年齡段的人羣，高血壓患病率增加最爲顯著。這很可能與過去30年時間裡，我國羣衆生活方式發生了較大改變相關，包括身體的活動度下降、加工食品消費量增加等。
調查顯示，誘發我國高血壓發生的主要風險因素有膳食內鹽分攝入過量/鉀攝入過低、缺乏運動、情緒不良、吸菸飲酒、睡眠時間不足以及身體肥胖等相關。
生活中，如果可以保持這三種飲食方式，或會降低高血壓的發生風險。
辛辣的食物攝入增加後，人體對於鹽的渴求度會有所下降，這樣一來可以潛在降低鹽的攝入量，進而降低高血壓的發生風險。
在飲食內增加大豆的攝入量，對於健康有很大益處。有一項針對我國6.7萬餘名受試者的調查結果顯示，每日攝入豆製品≥125 g的，相較於每日攝入<125g的，罹患高血壓的風險下降了27%。
一項涉及我國3.8萬餘名受試者，中位隨訪5.9年的研究數據顯示，每週飲茶≥3次且持續時間至少6個月的受試者，相較於不喝茶的，罹患高血壓的風險下降了14%。
三、血壓有四怕，現在知道還不晚？
血壓升高與日常的一些生活細節有很大關係，這四件事是血壓非常“怕”的，如果你還在做的話，要及時改掉。
1、怕你重口味飲食
高血壓的發生與鹽分攝入過量有直接關係，在確診後還保持重口味、高鹽的飲食模式，血壓自然難以控制好。日常要注意保持低鈉、清淡的飲食模式，多吃新鮮的水果蔬菜。
2、怕你擅自停藥
多數高血壓屬於終身性慢性疾病，一旦確診就無法治癒，一些患者存有僥倖心理，血壓一旦正常就會自行停藥。殊不知，這樣做很容易導致血壓驟升，血壓波動過大會導致心腦血管意外的發生風險明顯增加，對病情控制極爲不利。
3、怕你情緒激動
人在情緒激動時，身體會釋放大量的腎上腺素、血管緊張素，這些物質容易導致血管痙攣，誘發血壓上升。想要血壓控制穩定，日常要學會控制情緒，保持心態平和。
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4、怕你不控制體重
肥胖的患者沒有及時減重，很容易導致血壓高居不下，這類人羣只需要將體重減下來，血壓很可能可以恢復正常。
高血壓是非常常見的慢性病之一，它的發生與生活中的一些習慣息息相關，但這並不代表高血壓患者只能吃素，日常更重要的是要保持膳食平衡，有選擇地吃肉。
參考資料：
[1]《活久見，吃肉降血壓？》.上海遠大心胸醫院訂閱號2022-06-09
[2]《中國高血壓最新數據！瑞金醫院重磅綜述：吃豆製品、喝茶、吃辣能降血壓嗎？》.梅斯醫學2023-02-22
[3]《爲什麼血壓總是控制不好？這些“血壓刺客”要當心！》.健康時報2022-12-14
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